Hoje eu vou deixar a receita de um bolo delicioso e que todo mundo adora, lembra muito a nossa infância e em tempos de férias é ótimo pra se ter na geladeira, quando bate aquela vontade de comer um docinho, o bolo gelado de coco é sucesso garantido.
Massa
- 6 ovos inteiros
- 1 1/2 xic. (chá) de açúcar refinado
- 1 xic. (chá) de água de coco
- 1 pitada de sal
- 3 col.(sopa) de óleo
- 3 xic.(chá) de farinha de trigo
- 1 col.(sopa) de fermento em pó
Recheio cremoso de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200ml de leite de coco
- 2 col.(sopa) de manteiga sem sal
- 1 col.(sopa) de farinha de trigo
- 150g de coco ralado (seco)
Calda
- 1 1/2 xic.(chá) de leite
- 200ml de leite de coco
- 3 col.(sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Unte uma assadeira com margarina e reserve
- Bata as claras em neve e reserve
- Bata as gemas com o açúcar refinado até clarear
- Junte a água e coco e o óleo, diminua a velocidade da batedeira
- Junte a farinha de trigo e o fermento em pó
- Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve
- Despeje a massa na assadeira
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos
Recheio
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, a manteiga e a farinha de trigo peneirada
- Leve ao fogo, quando ferver e começar a engrossar, junte o coco ralado, mexa rapidamente e desligue o fogo e reserve.
Calda
- Misture todos os ingredientes
- Utilize
Montagem
- Unte uma assadeira com margarina, forre com papel-manteiga
- Divida a massa em duas partes
- Coloque uma parte da massa na assadeira
- Umedeça bem com a calda
- Espalhe o recheio
- Coloque a outra parte da massa
- Umedeça bem com a calda
- Cubra o bolo com papel filme ou alumínio
- Leve para geladeira por no mínimo 6 horas
- Corte os pedaços no tamanho desejado
